Rapsöl täglich in der Küche
Sabine Sulzer, CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, Bonn
Die CMA führte 2008 eine Verbraucherstudie zum Verwendungsverhalten und Image von Speiseölen, insbesondere Rapsöl, durch. Kernergebnis ist, dass heute fast alle Haushalte Rapsöl kennen, 30 % mehr als noch vor vier Jahren. Auch bei der Verwendung hat Rapsöl eine enorme Steigerung erzielt. Jeder zweite Haushalt kocht inzwischen mit Rapsöl. 2002 waren es nur 15 %. Rapsöl hat sich in den vergangenen vier Jahren vom Spezialitätenöl hin zum Allroundöl entwickelt. Es ist mittlerweile in allen Lebensmittelmärkten erhältlich und wird vom Verbraucher als ernährungsphysiologisch hochwertiges Öl, welches vielseitig in der Küche einsetzbar ist, wahrgenommen.
Quelle: Innovation 2/2009
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